Кофейное дерево содержит множество сложных органических веществ, включая кофеин, тригонеллин, хлорогеновую кислоту, белки и минеральные соли. Кофеин имеет возбуждающее действие на центральную нервную систему, а тригонеллин играет важную роль в образовании вкуса и запаха обжаренного кофе. Обжаривание кофейных зерен приводит к образованию сложного вещества - кафеоля, который связан с кофейным ароматом.
# Химия
Статья рассказывает о том, какие химические реакции происходят в организме во время влюбленности и сексуальных отношений. Описываются гормоны, которые отвечают за увлечение, любовный экстаз, привыкание, оргазм, удовлетворение и счастье. Рассказывается о том, как эти гормоны влияют на организм и почему любовь может вызывать сильнейшую депрессию и даже суицидные мысли.